Comment utiliser la levure fraiche

Maintenant que plusieurs en ont fait l'achat lors de notre visite chez Milano, je vais vous résumé rapidement et simplement comment l'utiliser.

C'est simple:
On met le double de levure fraiche par rapport à la levure sèche
ex: 5g levure sèche = 10g levure fraiche

Toutes les recettes de pains que vous ferez cuire au four peuvent être fait avec de la levure fraiche.

Vous n'avez qu'à inverser l'ordre de la levure et du sel.
Vous mettez la levure fraiche dans l'eau au tout début.
Vous mettez le sel à la fin sur la farine.

Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la levure dans l'eau avant de continuer la recette.

Je crois que plusieurs ont acheté la levure pour faire de la poolish.
Si vous voyez que vous ne l'utilisez pas suffisamment, n'attendez pas de la perdre. Faites du pain simplement en remplacant la levure sèche par de la levure fraiche.

J'espère que vous apprécierez travailler avec cette levure.

Merci Lavande bien pratique cette explication pour celles qui manque de mémoire comme moi

Merci Lavande! Vais imprimer le tout et placer ça dans mon cartable "pain"! :inv2: