Fusilli ,sauce a l'aubergine

Ingredients:

1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 de tasse de sucre
1/4 a 1/2 c.a.the de piment broyes
1 onion coupe en cube
1/2 tasse d'huile d'olive
3 gousse d'ail
1 grosse aubergine,coupe en batonnet 1/2 pouce
2 branche de celeri
6 tomates italiennes
1 tasse d'olive vertes denoyautes et hache grossierement
1/3 de tasse de noix de pin roties
1/3 de tasse de basilic frais en chiffonade
sel,parmesan au gout

Preparations:

-Dans une petite casserole ,chauffer le vinaigre,le sucre
et le piment broyes a feu moyen environ 2 minute,
jusqu'a ce que le sucre sois dissous.Reserver.

-Dans une grande casserole,faire cuire l'onion dans l'huile
a feu moyen pendant 3 minutes .Ajoutez l'ail,l'aubergine,
le celri et le sel et poursuivre la cuisson environ 5 minutes
jusqu'a ce que les aubergines sois ramollies.

-Ajouter les tomates,les olives,les noix de pin,et
cuire encore 5 a 10 minutes.
-Ajouter le sirop vinaigrer et le basilic,Verifier l'assaisonnement.

-Pendant ce temps cuire les pates,egoutter et melanger a la sauce.
-Ajouter du parmesan au gout.


Source :une revue trouver"Menu plaisir maraicher!"

Belle recette! :inv2:

Lavande a écrit:

Belle recette! :inv2:

oui j'ai trouver qu'elle me semblais legere :inv3: :inv2: