| Miche a l'avoine et graine de tournesol | |
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loulou_cheval Jardin fleuri!
Nombre de messages : 1677 Age : 62 Localisation : Saint-Jean sur Richelieu Date d'inscription : 02/03/2006
| Sujet: Miche a l'avoine et graine de tournesol Jeu 9 Nov - 17:04 | |
| Les indications en écritures ordinaire sont la recette original et les écritures en gras sont mes modifications: 1-1/4 tasse d'eau (+2 c. a thé d'eau) 1/4 tasse de miel 2 c. à table de beurre 4 tasses farine a pain (3 tasses farine a pain+1 tasses farine d'avoine) 2/3 tasse flocons d'avoine 2 c. à table de lait en poudre 1-1/4 c. à thé de sel 2-1/2 à thé levure 2/3 tasse graines de tournesol ( je les ai choisis grillé pour plus de gout)
Mettre les ingrédients dans le robot selon l'ordre indiqué par le fabricant, sauf les graines de tournesol que vous ajouterez au bip sonore.
[b]mode dought donc #8, quand le programme est terminé retiré la pâte de la map, façoné une miche, laisser levé 30 min. en mettant un gros plat sur la miche. Préchauffer le four a 400, soupoudré de farine et faire des grignes, 10 min. au four, ensuite passé a 350 pendant 20 min.
L'original a été prit sur site de www.recettes.genieciel.com, La raison des modifications était pour mon chum qui voulait un pain avec beaucoup de saveur a l'avoine,[b] Il n'y avait pas d'indication pour la cuisson dans map ou au four alors j'y ai été avec ma petite expérience.
Dernière édition par le Lun 13 Nov - 11:39, édité 2 fois | |
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France Membre à vie!
Nombre de messages : 17930 Age : 68 Localisation : Magog en Estrie Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Jeu 9 Nov - 22:11 | |
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Échinacée Pépinière à blabla!
Nombre de messages : 9624 Age : 51 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu Date d'inscription : 02/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Ven 10 Nov - 10:13 | |
| Mmm....vais essayer ça la semaine prochaine... Vais devoir faire une autre virée aux Halles moi! _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi; Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi; Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon; Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier" Vieux proverbe chinois | |
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Échinacée Pépinière à blabla!
Nombre de messages : 9624 Age : 51 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu Date d'inscription : 02/12/2005
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12767 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
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France Membre à vie!
Nombre de messages : 17930 Age : 68 Localisation : Magog en Estrie Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Ven 10 Nov - 17:15 | |
| Je pense qu'elle venait de Anatol. Leur débit de farine n'a pas l'air d'être très grand. | |
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France Membre à vie!
Nombre de messages : 17930 Age : 68 Localisation : Magog en Estrie Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Dim 12 Nov - 14:08 | |
| J'ai fait la miche. D'une grosseur monstrueuse! Bonne, bonne, bonne. Elle goûte l'avoine en masse. Toutefois, la proportion d'eau est nettement insuffisante à moins d'enlever presqu'une tasse de farine. Comment as-tu fait Loulou????? Je vous mets une photo.
J'ai entendu à la radion cette semaine que l'avoine est un fortifiant pour le corps. Il donne de l'énergie. Let's go les pains à l'avoine cet hiver! :pompom: | |
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Échinacée Pépinière à blabla!
Nombre de messages : 9624 Age : 51 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu Date d'inscription : 02/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Dim 12 Nov - 14:21 | |
| Bon je l'ai fait hier en modifiant pas mal d'affaire sauf l'eau, que j'aurais dû modifier, j'aurais dû en ajouter plus. J'ai remplacé la farine d'avoine par de la farine de kamut et les flocons d'avoine par des flocons de kanut. Le résultat n'est pas concluant ici. Le pain est très massif et la mie est granuleuse...Je vais le réessayer avec de la farine d'avoine pour woère. _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi; Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi; Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon; Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier" Vieux proverbe chinois | |
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Lavande Membre à vie!
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| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Dim 12 Nov - 15:42 | |
| Loulou l'avait fait cuire au four. mais vous mesdames, comment l'avez-vous fait cuire? Au four ou en map? je vais l'essayer cette semaine. | |
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France Membre à vie!
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| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Dim 12 Nov - 17:41 | |
| Au four Lavande. Belle belle miche. | |
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Échinacée Pépinière à blabla!
Nombre de messages : 9624 Age : 51 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu Date d'inscription : 02/12/2005
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Lun 13 Nov - 10:12 | |
| Au four moi aussi. Pourtant j'ai jeté un coup d'oeil dans la map au pétrissage et tout avait l'air o.k. Le pâton avait fait une belle boule et tout. Ma question est si je rajoutait du gluten, la mie serait-elle moins granuleuse??? _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi; Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi; Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon; Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier" Vieux proverbe chinois | |
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Lavande Membre à vie!
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| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Lun 13 Nov - 10:45 | |
| Souvent la mie granuleuse est souvent du à une mauvaise proportion entre liquide et farine. Il y a suffisamment de farine blanche dans la recette pour avoir ta ration de gluten. J'irais surtout voir du coté TH. Moi aussi je trouve qu'il y a beaucoup de farine pour la portion liquide. | |
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Échinacée Pépinière à blabla!
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| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Lun 13 Nov - 10:47 | |
| O.k. Je vais ajuster le liquide et réessayer un de ces 4... _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi; Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi; Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon; Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier" Vieux proverbe chinois | |
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| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Lun 13 Nov - 10:59 | |
| J'avais mis une grosse cs de gluten. La farine d'avoine le lève pas du tout. | |
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loulou_cheval Jardin fleuri!
Nombre de messages : 1677 Age : 62 Localisation : Saint-Jean sur Richelieu Date d'inscription : 02/03/2006
| Sujet: Re: Miche a l'avoine et graine de tournesol Lun 13 Nov - 11:34 | |
| Pour ma part la recette de pain n'était pas du tout granuleuse, mais maintenant que tu me fais pensée, j'avais rajouter a peu près 2 c. a thé d'eau et pour ma part il n'était pas question de faire cuire dans la map car juste a voir comment il levait en plus je crois qu'il ne faut pas obliée qu'a la cuisson il lève encore, et je ne voulais pas prendre de chance même si ma map fait 3 lb. s'est pourquoi la cuisson au four. Alors je vais allée modifier la quantité d'eau en ajoutant 2 c. a thé et vous me dirais si pour vous s'est suffisant. Mais moi s'est un pain a refaire. | |
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