Question un peu bizarre...

Ça faisait un petit bout que je ne m'étais pas servi de ma map. J'ai remarqué (avec une ou deux recettes) que mon TH avait changé...Ça s'peut-tu??? Avant je suivais les recettes TH3 et maintenant, je crois que je serais mieux avec le TH2.

Échinacée qui se demande....

J'en sais trop rien.
La seule raison que je verrais que ton TH change, c'est que ta map ne chauffe pas autant qu'avant.

Ouais c'est bizarre...Est-ce que le TH a aussi rapport au pétrissage? Peut-être que ma map pétrit moins?

Est-ce possible que la levure ait changé de force?

France a écrit:

Est-ce possible que la levure ait changé de force?

Je ne comprends pas très bien ta question
Tu trouves que ta levure ne gonfle pas ton pâton aussi haut qu'avant?

Échinacée a écrit:

Ouais c'est bizarre...Est-ce que le TH a aussi rapport au pétrissage? Peut-être que ma map pétrit moins?

Notre map est programmé pour pétrir durant un temps déjà prédéfini.
Je ne crois pas que le temps puisse changer.

Par contre, la température dans ta map durant le pétrissage et les levées a beaucoup d'influence sur le TH.
Si ta map chauffe plus, il faut augmenté le TH et si ta map chauffe moins, il faut baisser le TH.

Je vais surveiller ça de près, il se peut qu'elle chauffe moins. Je vais essayer un TH2 la prochaine fois. Je vous en redonne des nouvelles.

Est-il possible que la température ambiante autour de la map soit différente?
J'ai lu et vérifé que les maps sont sensibles à la température. Si on utilise sa map régulièrement, on s'adapte, alors que si l'on est un long moment sans l'utiliser, on voit un changement?

Non l'environnement est le même. J'ai peut-être perdu la main...je suis peut-être moins précise dans mes mesures!?!
Je vais me "surveiller" de près....