Anecdotes "boulangères"

C'est fait France, c'est en post-it! Des anecdotes de boulangères...bonne idée! J'y pense et je reviens là-dessus....

Ouan, si je mets mon orgeuil de côté, je devrais en avoir deux/trois à raconter moi aussi...

J'en ai bien au moins une.

Je fais un pain tout en map , mais il est un peu tard en soirée et le pain n'aura pas le temps de terminer avant mon coucher.
Mon homme me dit" pas grave, je viendrai le sortir cette nuit lorsque j'irai à la salle de bain."

Le lendemain, j'arrive pour faire un autre pain, alors je mets de l'eau dans le moule et qu'est ce que je vois?
L'eau coule toute sur le comptoir.
Que ce passe-t-il?
Je suis vraiment très déçue, car j'ai une map qui vient des U.S et qui n'est pas disponoble au Canada.

Au réveil de mon homme, je lui dit que ma map est brisée.
Il me dit " Je sais,
J'étais et j'ai échapé le pain dans le moule de la map.
Le pied du moule s'en enfoncé à l'intérieur.
Je croyais l'avoir réparé."

Depuis ce jour, je ne demande plus à mon homme de sortir le pain.

Il a failli être fait de farine de pois verts....

Bon telle que promis depuis hier
voici les images de mes premiers pains
a vie boulanger a la maison...
et ben franchement ,je veux une machine comme vous...

alors voici donc la premiere
apres la derniere levee ,avant l'entrer au four...

hummm,pourtant il ont l'air beau...
ben du moin je pensais...
la sortie du four...
sans commentaires...


ils ont l'air beau...mais mausus que la croute est dure et peu de mie...
et voila ...
maintenant
avec moi hihihihihihi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

On voit bien que tes pains n'ont pas assez levés.
Est-ce qu'ils étaient tout de même mangeable?

Il aurait fallu voir si la levure lorsqu'elle a été mise dans l'eau tiède au tout début, avait-elle moussé?
Ensuite, les levées du paton dans le bol ont-elles doublé de volume?
Et avant d'enfourner, les pains auraient du doubler.

Bien contente que tu ne te décourages pas.

En passant,

Je ne me souvenais plus de mes débuts en panification, mais mon homme m'a raffraichit la mémoire.

Lorsque j'étais étudiante, je faisais du pain blanc. Je ne me souviens pas des premiers résultats, mais par la suite je sais que je faisais du bon pain.

Par contre, lorsque j'ai commencé à faire des pains 100% intégrale, là mon homme m'a rappelé mes débuts.
Nous avons été 3 mois à manger des briques ( pains non levés )
Mon homme me disait toujours qu'ils étaient très bon, mais il avait bien hâte de voir un pain bien levé!

C'est là que la décision a été prise d'acquérir un robot pétrisseur.
Ce robot peut pétrir un pâton pour faire 6 petits pains.

Depuis que j'ai mes maps, je peux faire plus de pains de fantaisie et les échecs sont rares. ( mais il est toujours possible d'avoir un pain moins réussi )

Lavande a écrit:

On voit bien que tes pains n'ont pas assez levés.
Est-ce qu'ils étaient tout de même mangeable?oui pas pire

Il aurait fallu voir si la levure lorsqu'elle a été mise dans l'eau tiède au tout début, avait-elle moussé?oui,ben y me sembleEnsuite, les levées du paton dans le bol ont-elles doublé de volume?heu ,je crois
Et avant d'enfourner, les pains auraient du doubler.sa oui y me semble

Bien contente que tu ne te décourages pas.

je vais te repondre en rouge dans le rectangle...

Lorsque le paton double de volume, on ne se pose même pas de question, généralement c'est très évident.
Avais-tu laissé lever les pâtons dans un endroit tiède? Ça aide à faire gonfler le pain.

Lavande a écrit:

Lorsque le paton double de volume, on ne se pose même pas de question, généralement c'est très évident.
Avais-tu laissé lever les pâtons dans un endroit tiède? Ça aide à faire gonfler le pain.

ben comme tu m'avais dit
au four avec lumiere allumer et eau tres chaude...

J'essaie de voir ou ça aurait pu clocher.

Lavande a écrit:

J'essaie de voir ou ça aurait pu clocher.

moi j'y ai renoncer
je dit que sa doit etre au petrissage....
pas assez ou trop....

OUF!

Hier, je devais faire une tresse à la compote de poire et pépites de chocolat.

Lorsqu'est venu le moment de faire la tresse, j'ai décidé de m'abstenir.
Pourquoi?

Comme je voulais une tresse généreuse en garniture, j'ai mis beaucoup beaucoup de compote.
J'ai roulé, mais au moment de tresser, j'ai eu un moment d'hésitation.
Le rouleau était tellement plein de compote qu'au toucher j'avais l'impression d'avoir une balloune d'eau.
J'ai décidé de ne plus toucher à rien afin d'éviter les dégâts.

À la place d'une tresse, nous avons eu un ÉNORME boudin.

Il n'a pas la forme souhaité, mais il est délicieux. :faim1:

Lavande a écrit:

OUF!

Hier, je devais faire une tresse à la compote de poire et pépites de chocolat.

Lorsqu'est venu le moment de faire la tresse, j'ai décidé de m'abstenir.
Pourquoi?

Comme je voulais une tresse généreuse en garniture, j'ai mis beaucoup beaucoup de compote.
J'ai roulé, mais au moment de tresser, j'ai eu un moment d'hésitation.
Le rouleau était tellement plein de compote qu'au toucher j'avais l'impression d'avoir une balloune d'eau.
J'ai décidé de ne plus toucher à rien afin d'éviter les dégâts.

À la place d'une tresse, nous avons eu un ÉNORME boudin.

Il n'a pas la forme souhaité, mais il est délicieux. :faim1:

j'espere que tu la poser :photo: :photo: :mdr: :mdr:

Non, pas de :photo:

J'avais ma mère en visite pour le souper.
Les enfants ont commencé à goûter alors qu'il était encore chaud.

C'est certainement une recette à répéter, mais avec moins de compote si je veux pouvoir le rouler et le tresser.

Lavande a écrit:

Non, pas de :photo:

J'avais ma mère en visite pour le souper.
Les enfants ont commencé à goûter alors qu'il était encore chaud.

C'est certainement une recette à répéter, mais avec moins de compote si je veux pouvoir le rouler et le tresser.

pas grave j'aurais aimer voir ton "boudin delicieux"

J'ai fait le pain au lin et sarazin, de Lavande cet aprèm, en jasant au tel avec ma soeur. 1:30 avant la fin du cycle, je me suis rendu compte que j'avais omis le babeurre et le miel, merde! Le pâton levait bien, mais j'ai eu peur que ce soit un désastre. J'ai sorti le pâton de la map et je l'ai pétri avec babeurre et miel et remis dans ma map...

Ché pas c'était le bon "move" à faire, mais c'est tout ce que j'ai pensé à faire. Verdict dans 15 minutes

Tout un oubli!
J'ai bien hâte de lire ton résultat!

Il n'y a rien de pire que de ne pas être attentive quand on fait une recette. Moi qui est distraite de nature, j'ai pas besoin du téléphonne pour faire des gaffes.

En tous cas, il a bien gonflé et sent très bon en fin de cuisson.

Ouan ben, pas sur ce coup-là! Poubelle!

J'ai du mettre trop de sel. On jasait et j'étais vraiment distraite. Je me reprends demain, sans jasette au tel.