pain au fromage blanc ( remplacé par ricotta mou de chèvre )

Il n'y a pas de liquide dans cette recette et ce n'est pas par erreur.
Vous pourrai en ajouté un peu en cour de pétrissage si vous sentez qu'il en manque.

475g ricotta mou
30g levure fraiche ou 2c. thé levure sèche ( ça disait 3g de levure sèche, mais pas certaine du résultat)
500g farine blanche ( j'ai fait un mélange entre blanche et épeautre )
9g sel

Comme la recette demandait au départ du fromage blanc ( c'est plus clair que du ricotta), j'ai ajouté un peu de lait. ( là, il faut y aller par expérience )

Laisser gonfler 1hre3o ( j'ai laissé 2 hres, ça levait pas vite)
façonner et laisser gonfler 1hre
cuire environ 30 min. à 400'f

Je donne la recette, mais je n'ai pas encore goûté, car il est encore en train de lever.

Merci Lavande. Viens me donner ton avis, stp.

Rebonjour,

Nous avons goûté au pain et il est délicieux.
Ça n'a pas un goût prononcé, car le ricotta est un fromage doux, mais il a un petit goût de revenez-y
Voyez son allure!
C'est fiston Dora qui a fait la mise en scène:lol:

Ciel qu'il est beau? 40 piastres? Fais-en d'autres! Je vien se "sentir" mon ricotta mou, il a une petite odeur de sûr. La prochaine fois.

Je le fait ce matin.

En notant des quantités, je réalise qu'il y a presqu'autant de ricotta que de farine. Ce sont bien les bonnes quantités?

J'ai un doute, je vais aller voir dans mes livres si je retrouve la recette et te reviens d'ici peu

Merci!

Je suis désolée, mais je n'ai pas réussi à remettre la main sur la recette.
Si on considère qu'il n'y a pas de liquide, j'imagine que ça prend plus de fromage pour bien hydrater le tout.
Nous n'aurons pas d'autre choix que de l'essayer.
En plus, le pain est superbe!!
J'ai également du ricotta ( pas de chèvre, mais de vache )
Je vais peut-être l'essayer d'ici le w-e.

Merci Lavande. Le dernier yogourt que Daniel a fait est resté assez liquide. J'ai donc décidé de faire un pain au yogourt à la place. Mais je garde celui au ricotta pour le prochain. Si tu le fais avant moi, donne-moi des nouvelles.

Hier, j'ai refait cette recette et il n'y a pas d'erreur.
Il n'y a pas de liquide dans la recette.

Ca va me prendre du ricotta mou. Menoum...

Puisque j'ai fait du fromage cette semaine, j'ai du ricotta mou et je fais la recette là, maintenant.

Et j'y mettrai de la ciboulette ciselée.

Je n'ai pas fait tout à fait la recette de Lavande car je n'avais pas assez de ricotta mou. J'ai donc fait une recette qui demandait moins de fromage (du feta) et l'ai remplacé par du ricotta mou. Le pain est succulent et bien doré.