Lavande

Je dois essayer de faire du pain sans sel pour quelqu'un qui fait de l'hyopertension et insuffisance cardiaque. En furetant sur Internet, j'ai lu qu'il n'y a qu'à supprimer le sel de n'importe quelle recette. Évidemment, on sacrifie la saveur, mais semble-t-il que ça fonctionne. Je vais tester un pain de maïs aujourd'hui. La recette du livre, dont tu nous as corrigé les erreurs de mesure ici, sur le forum.

Je crois qu'effectivement, tu peux omettre le sel ( par contre, je n'ai jamais essayer )
Dans un de mes livres de pains, il y a une recette de pain toscane sans sel.
Il est suggéré de faire le pain sans sel avec une poolish ou du levain afin de compenser en goût.

Certe, le pain à la semoule de mais est déjà goûteux.
tu devrais avoir du succès.

Reviens nous donner des nouvelles de ton résultat. ( tant en apparence qu'en goût )

Oui. Merci du conseil. Je me demandais si je ne devais pas le faire au levain. Je pourrais essayer demain. Je t'en redonne des nouvelles.

Il est certain que si tu peux le faire au levain, il sera plus goûteux.

Je ne l'ai pas fait Lavande. Demain je vais faire avec levain donc cuit au four et sans levain cuit en map. Je pourrai comparer.

Très bonne idée de comparer les résultats!