Une question sur la poolish....

Habituellement je la prépare la veille pour faire un pain le matin, si je viens de la préparer, sera-t-elle prête pour faire mon pain vers 16:00??? Y-a-t-il un moyen d'accélerer les choses? scratch

_________________
"Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi;
Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon;
Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier"
Vieux proverbe chinois
Une question sur la poolish.... Arbres4saisons

Une question sur la poolish.... Arbres4saisons

Je sais que France fait une poolish en quelques heures...

Tu peux faire une poolish avec seulement quelques heures de repos.
Généralement, c'est la quantité de levure qui détermine le temps de repos.
Plus le temps de repos est long, moins de levure sera nécessaire.
Inversement,
Un temps de repos court, plus de levure sera nécessaire.

Donc, pour répondre à ta question,

Oui, ta poolish sera prête à l'emploi en fin d'après-midi. Very Happy

Je fais ma poolish avec de la levure de bière (épicerie Milano, rue St-Laurent), de l'eau de source tiède et je fais fondre la levure en brassant un peu. Préparée le matin elle est prète vers 15h00.

» brioche sur poolish
» Pain sur poolish
» Baguettes sur poolish
» pain aux céréales sur poolish
» Pain sur poolish n'est pas supposé être lourd