Purée de pommes de terre et de brocoli

Purée de pommes de terre et de brocoli

Cette étonnante purée prend une saveur et une valeur nutritive particulières avec le brocoli et l’ail. L’utilisation de l’eau de cuisson conserve au plat une bonne partie des minéraux des légumes.

• 250 g de brocoli haché très grossièrement *
• 500 g de pommes de terre en dés *
• 1 oignon en tranches fines
• 2 gousses d’ail pelées, dégermées et coupées en 2
• 1 cc de sel
• poivre du moulin
• ¼ cc de thym
• 1 cs de moutarde de Dijon
• 2 cs de beurre

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Faire cuire les pommes de terre et l’oignon 5 minutes. Ajouter le brocoli et laisser cuire 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter en réservant ½ T d’eau de cuisson.

Au mélangeur, réduire les légumes en purée avec l’eau de cuisson réservée, jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Ajouter le sel, le poivre, le thym, le beurre en dés et la moutarde de Dijon. Bien mélanger et servir immédiatement.

* Modifications faites.

Une portion de ¾ T: 95 calories, 3,5 protéines, 10 g de glucides, 4,5 g de lipides dont 2,6 saturés, 13 mg de cholestérol, 3,4 de fibres.

Mioum! Mioum!
J'en prends note. Merci France.

Voici une photo.

Wow!
Quelle belle couleur.
Je ferai cette recette la semaine prochaine, j'ai pas de brocoli sous la main présentement.

N'hésite pas sur la dijon. :inv2:

Goodz!
Merci :inv3:

Très intéressant!
Ma mère ne peut pas manger de brocoli et fiston ne peut pas manger de patates. Ça devient compliqué mon affaire.

Je vais l'essayer une journée ou ma mère sera absente et j'en donnerai peu à fiston. ( question qu'il y goûte quand même )
Je t'en redonne des nouvelles!

C'est peut-être une façon d'en faire manger à fiston.

Il doit y avoir une erreur
Serait-ce pas plutôt 500 g de pdt et 250 g de brocoli?

Je n'ai pas du tout une purée mais bien une soupe!

C'est au menu de ce soir

Mériade, tu as peut-être mis trop d'eau de cuisson.
Il faut en garder 1/2t. mais il est possible que ça en prenne moins.

Nous verrons ce que France en dira.

meriade a écrit:

Je n'ai pas du tout une purée mais bien une soupe!

Oh pauvre Meriade! J'avoue avoir mis plus de pdt que de brocoli. Toutefois, la recette originale est bien celle mentionnée plus haut. Je change les proportions de la recette. Merci du commentaire.

Au fait, elle était bonne ta soupe? :faim5:

Alors, je ferai la correction lors de mon essai de ce soir.

Je suis contente que tu aies lu mon commentaire Lavande. Tu ne te retrouvera pas avec une soupe toi aussi et je ne serai pas gênée la prochaine fois que je rencontrerai les membres de ta famille.

Non Lavande, j'ai bien utilisé 1/2 tasse d'eau de cuisson.

C'est pas grave France, j'ai utilisé en soupe, pis ça a bon goût.
Parcontre, lorsque j'ai constaté que c'était très liquide, j'ai pas ajouté le thym, le Dijon et le beurre.

J'ai eu beaucoup de succès avec cette purée!
C'est à refaire!! :inv2:

Avis aux mamans "j'aime pas ça le brocoli"...

J'ai fais cette recette France et ça n'a pas du tout donné une purée mais bien une soupe très épaisse. Pourtant, j'ai bien pesé les ingrédients
J'ai donc servi cette recette en soupe, le goût était extra.

Faudrait que je la refasse. Ca fait trop longtemps.