| | Question sur le levain |  |
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Échinacée
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|  Sujet: Question sur le levain  Mer 18 Oct - 9:29 | |
| Je l'ai sorti du frigo pour le nourir tout à l'heure. Ma question est de savoir combien de temps ça se conserve au frigo et quels sont les signes qui nous disent qu'il est encore bon? Il avait une couche d'eau grisâtre sur le dessus, je l'ai mélangé et il semble encore bon. J'ai osé le goûter un peu, il est très acide mais le goût ne semble pas celui de quelque chose "passé date". Il n'a aucune trace de moisissure ou autre. Est-ce qu'on peut s'empoisonner avec ce truc?  _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi;
Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon;
Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier"
Vieux proverbe chinois | |
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Lavande
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Mer 18 Oct - 10:06 | |
| - Échinacée a écrit:
- Je l'ai sorti du frigo pour le nourir tout à l'heure. Ma question est de savoir combien de temps ça se conserve au frigo et quels sont les signes qui nous disent qu'il est encore bon? Il avait une couche d'eau grisâtre sur le dessus, je l'ai mélangé et il semble encore bon. J'ai osé le goûter un peu, il est très acide mais le goût ne semble pas celui de quelque chose "passé date". Il n'a aucune trace de moisissure ou autre. Est-ce qu'on peut s'empoisonner avec ce truc?
Généralement, après une semaine sans manger, ton levain commence à s'affaiblir. C'est normal qu'il y est une couche d'eau sur le dessus. C'est un signe qu'il a faim. S'il sent toujours bon, tu es OK. Je n'ai jamais entendu parler d'empoisonnement avec le levain, mais restons dans les normes du raisonnable. Je crois que s'il n'a pas de moissisure et qu'il a encore son odeur caractéristique, c,est qu'il est encore bon. Le test sera de voir s'il gonfle après l'avoir nourri. Généralement, tu aurais pu le laisser reprendre sa température pièce avant de le nourrir. Il est normal qu'il prenne plus de temps à gonfler étant donné qu'il était froid et il peut être un p'tit peu paresseux après avoir passé beaucoup de temps au repos. Ai-je bien répondu à ta question?  | |
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Échinacée
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Mer 18 Oct - 10:08 | |
| Merci d'avoir répondu si vite Lavande! toujours aussi efficace! O.k. Je vais attendre qu'il ait pris la température de la pièce et je le nourrit. S'il est encore en bon état, il devrait gonfler c'est ça? Sinon, compost et on recommence! _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
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Lavande
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Échinacée
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Mer 18 Oct - 10:13 | |
| O.k. merci beaucoup! _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
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Lavande
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 8:22 | |
| Et puis Échinacée,
Comment se comporte ton levain? | |
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Échinacée
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 8:59 | |
| Il a gonflé hier!  Je vais le nourrir un peu plus tard car j'ai le goût d'un pain au levain pour demain. Il a survécu au fridge!!! :pompom: :pompom: :fete3: :mdr: _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
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Lavande
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 9:34 | |
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France
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 10:01 | |
| Tu es chanceuse! :pompom: | |
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Échinacée
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 10:03 | |
| J'peux pas faire des pains laids pis râter mon levain en plus.... :mecont: _________________ "Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
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France
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| | Sujet: Re: Question sur le levain Jeu 19 Oct - 10:06 | |
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