| pain non pétri! | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: pain non pétri! Jeu 23 Nov - 13:34 | |
| Voici une recette de pain qui ne demande pas de pétrissage. Donc, c'est un pain facile à faire pour ceux et celles qui n"ont pas de map. 450g farine ¼c. thé levure sèche instantanée ( c'est important qu'elle soit intantanée) 1c. thé sel 340 ml eau Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol Ajouter l'eau et bien mélanger. Ne pas pétrir Couvrir le bol de saran wrap et laisser reposer 12 hres à température pièce. Le lendemain, déposer le pâton sur une surface farinée. Plier le paton en trois Faire un demi tour et plier encore en trois. Mettre sur un linge bien fariné et laisser reposer 1hre 30 à 2 hres. le pain sera cuit dans une cocotte ( genre creuset ) qui a été préchauffée avec son couvercle, dans le four pendant 45 minutes dans un four très chaud. Le paton est déposé dans la cocotte brulante. Le pain est cuit 30 min. avec couvercle pouis 15 min. sans couvercle. source: Gwen du forum " passionnés du pain" qui a trouvé la recette sur le site de N.Y. time. voici un vidéo qui démontre bien la marche à suivre, mais je n'y ai plus accès. Ok , J'y ai maintenant accès J'ai du m'inscrire Je crois que nous pouvons le voir quelques fois et ensuite il faut s'inscrire ( c'est gratuis ) Voici le lien http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html?ex=1164430800&en=0b5316ee81f6ec05&ei=5070 | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Dim 26 Nov - 19:33 | |
| pour la cocote j'ai sa dans 2 min ma te mettre la photo...voila pour le lien j'aboutit sur le new york times ses tu sa??? si oui quel section faut-il aller pour la video??? | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Dim 26 Nov - 23:15 | |
| - manou a écrit:
- pour la cocote j'ai sa
dans 2 min ma te mettre la photo...voila
pour le lien j'aboutit sur le new york times ses tu sa??? si oui quel section faut-il aller pour la video??? Pour la cocotte, il est suggéré d'utiliser une cocotte en fonte. En ce qui concerne la tienne, c'est juste que je ne sais pas si tu peux la mettre au four vide pour la faire chauffer. Là est la question. Moi, j'ai utilisé ma poêle héritage avec un couvercle. Pour le site, regardes en dessous de la grosse photo, il y en a une plus petite d'un pâton et en dessous, il y a une petite caméra. Click dessus et le vidéo commencera. | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:04 | |
| Ben pour la chauffer je crois que oui.... ma retourner voir pour le lien mais j'ai pas des photos sur la page... je retourne voir... | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:08 | |
| Bon.... Je suis encore pognée... je n'ai plus accès à la vidéo Oublies la vidéo manou et vas-y avec la recette. | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:08 | |
| j'ai trouver ceci... ses tu sa???
voici ton video»» ici
Dernière édition par le Lun 27 Nov - 10:16, édité 6 fois | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:09 | |
| - Lavande a écrit:
- Bon....
Je suis encore pognée... je n'ai plus accès à la vidéo
Oublies la vidéo manou et vas-y avec la recette.
essye le lien que je viens d,envoyer??? | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:22 | |
| Lorsque tu vas sur ton lien est-ce que tu as réussi à trouver celui qui montre comment faire le pain non pétri?
Moi, je l'ai effectivement vu. | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:23 | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:25 | |
| Super! Redonnes moi en des nouvelles si tu l'essaies. | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:26 | |
| - Lavande a écrit:
- Super!
Redonnes moi en des nouvelles si tu l'essaies. se soir car hier j,ai voulu mais ses pas de l'instantaner que j,avais comme levure donc je dois patienter jusqua se soir | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 10:29 | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 15:25 | |
| lavande une question???
toi a quel degrer a tu mis ton four pour chauffer ton plat... et pour cuire le pain??? pour me donner un indice.... | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 17:18 | |
| Je ne m'en souviens plus, mais généralement de fait ceci: J'ai du mettre mon four à 400'F pour le rechauffer pour la cuisson, j'imagine que je l'ai laisser à 400'f durant 10 min. et ensuite j'ai baissé à 350'f | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Lun 27 Nov - 18:00 | |
| - Lavande a écrit:
- Je ne m'en souviens plus, mais généralement de fait ceci:
J'ai du mettre mon four à 400'F pour le rechauffer pour la cuisson, j'imagine que je l'ai laisser à 400'f durant 10 min. et ensuite j'ai baissé à 350'f
super merci je te redonne des commentaire demain et des :photo: si il est pas pire sinon section anecdote!!!! | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Mar 28 Nov - 22:17 | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Mar 28 Nov - 22:19 | |
| Mes commentaires... ben je suis un peu deçu... la mie du pain est tres compact... mais ses mes premiers j'ai fais gouter mes voisin et ils ont adorer alors tout n'est pas perdu fiston a opter :oui fifille: monsieur: pas gouter encore...il semble pas presser.... | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Mar 28 Nov - 23:03 | |
| Je n'arrive pas à voir tes photos en plus gros afin de pouvoir vérifier la mie.
As-tu laissé doubler de volume avant de faire cuire? | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Mar 28 Nov - 23:23 | |
| - Lavande a écrit:
- Je n'arrive pas à voir tes photos en plus gros afin de pouvoir vérifier la mie.
As-tu laissé doubler de volume avant de faire cuire? oui comme indiquer... tu replie la pate et laisse reposer 1 1/2 a 2 hr de repos dans un linge... ses quoi elle n'est pas assez proche? | |
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Lavande Membre à vie!
Nombre de messages : 12778 Age : 59 Localisation : Ste-Thérèse Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Mer 29 Nov - 10:09 | |
| OK' le serveur accepte que je vois la mie de plus prêt.
Pour le pain de blé entier, c'est vrai que la mie est dense. Mais, c'est plus compliquer de faire ce genre de pain avec de la farine complète. Pour ton pain blanc, je dirais qu'il est assez bien, mais.....
Il manque peut-être un peu de levée. Le temps de levée est très difficile à donner en temps précis. Ça dépend toujours de la température de la pièce. Tu dois t'assurer qu'il a doubler de volume avant de le faire cuire. étais-ce le cas?
Lorsque tu replis ton paton le lendemain matin, fais attention de ne pas trop le manipuler. Il gardera peut-être plus de bulle à l'intérieur. C'est ce qui te donnera un mie avec des alvéoles plus irrégulière.
Est-ce que ton homme y a goûté? Ne t'en fais pas avec les enfants, ils ont souvent une idée pré-conçu. C'est difficile dans ce temps là de leur faire goûter à du nouveau.
Et toi manou, comment le trouves-tu au goût? | |
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France Membre à vie!
Nombre de messages : 17942 Age : 68 Localisation : Magog en Estrie Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: pain non pétri! Mer 29 Nov - 10:18 | |
| Ils sont très beaux Manou. Un ou 2 de plus et tu prendras vite la main. | |
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manou Membre chouette!
Nombre de messages : 6971 Age : 49 Localisation : laval Date d'inscription : 15/03/2006
| Sujet: Re: pain non pétri! Mer 29 Nov - 12:52 | |
| Monsieur lui na pas gouter ,pas encore du moin... fiston lui en rafole,et mes voisins aussi pour ma part ,je l,aime bien aussi | |
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| Sujet: Re: pain non pétri! | |
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| pain non pétri! | |
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