Cuisson en cocotte

Bonjour!

Ça fait un certain temps maintenant que j'expérimente la cuisson du pain dans une cocotte et j'adore le résultat.

C'est très simple et le résultat donne une croute est croustillante et cassante. ( comme les pains du commerce )

Vous faites le pain de votre choix et vous faire la dernière levée dans une cocotte avec le couvercle.
Au moment de mettre au four,
vous faites les incisions et vous mettrez la cocotte dans le four froid et vous mettez à 400'F pour 40 à 45 min.

J'ai essayé avec une cocotte en pyrex et dans une en fonte émaillée.
J'ai trouvé la croute plus jolie dans la cocotte de fonte.

Alors, celles qui ont une cocotte en fonte, voici une belle expérience à faire.

Comme je n'avais pas de cocotte en fonte et que je ne voulais pas payer $100 pour un creuset, j'ai fait l'achat d'une cocotte en fonte à $30.00 au tigre géant.
Elle n'est pas aussi belle que les autres, mais elle fait la job.

:cuisto:

France a écrit:

Je ne m'appelle pas Lavande mais je crois que oui.

alors ma essayer comme elle dit!!!
j'adore cette croute!!! :faim1:

manou a écrit:

lavande quand tu parle de cocote en pyrex
est-ce un peu comme celle-ci

Oui Manou, mais la croûte est plus belle dans la cocotte en fonte.

Oui mais j'en ai pas
et je vais penser a une balance avant la cocote

J'ai enfin réussi un pain en cocotte. Une en pyrex mais ca a l'air de faire la job. J'A.DO.RE !!!!!!!!! La croute est sublime et le pain reste bien bullé. A faire et à refaire.

J'ai déjà fais cuire deux pains de cette façon. C'était la recette du No-knead-bred.

Photos de celui au blé entier:

Très beau pain Mériade!
bien contente que la cuisson en cocotte vous plaise.

Ce pain est très beau.

Merci